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Que sont les protéines de pois?

Les protéines de pois sont désormais une alternative végétale possible aux suppléments protéiques les plus courants, tels que les protéines de lactosérum et les protéines de blanc d’oeuf.

La matière première pour la production de poudre de protéine de pois est le pois jaune. Cette petite légumineuse est l’un des légumes les plus riches en protéines et pour rendre le chemin du pois à la poudre de protéines aussi naturel et délicat que possible, la fraction protéique est concentrée selon un procédé à base d’eau. Le résultat: un isolat de protéines de pois, une poudre fine de couleur jaune clair.

Quels sont les avantages des protéines de pois par rapport aux autres sources de protéines? La viande et les œufs contiennent des graisses saturées, des calories supplémentaires et du cholestérol.
Le lactosérum peut causer des ballonnements, des gaz et d’autres problèmes digestifs. Certains suppléments de protéines de lactosérum contiennent même des ingrédients alimentaires inutiles et pas du tout diététiques tels que la gomme de guar, le xanthane, la carraghénine, l’huile de palme.
Le soja est un allergène et contient des composés qui imitent les œstrogènes.
Avec autant d’effets secondaires de ces sources de protéines, les gens recherchent naturellement d’autres moyens d’obtenir les nutriments. Certains prennent des capsules de protéines, d’autres ajoutent de la poudre de protéines végétaliennes à leurs boissons ou repas. En cela, la poudre de protéines de pois est vraiment l’alternative idéale.

Quels sont les bénéfices?

Malgré les préjugés initiaux, motivés par d’anciennes interprétations de la qualité des protéines (comme celles liées à la valeur biologique, désormais dépassées par des indices plus fiables comme le PDCAAS), les protéines de pois ont montré des propriétés nutritionnelles intéressantes telles que:

• contient les 9 acides aminés essentiels ; en fait, il contient les neuf acides aminés essentiels: valine, phénylalanine, thréonine, méthionine, tryptophane, isoleucine, lysine, histidine et leucine. Le corps a besoin de ces neuf acides aminés pour remplir des fonctions importantes dans le corps. Bien qu’un pois soit pauvre en méthionine, cela peut facilement être compensé en ajoutant du riz brun à l’alimentation. À toutes fins utiles, le pois est une excellente source de protéines végétariennes.
  • digestion facile ; étant une légumineuse, un pois pur contient des niveaux élevés de fibres et d’amidon qui le rendent difficile à digérer. La poudre de pois, quant à elle, perd une grande partie de ses fibres et de son amidon lorsqu’elle est traitée, ce qui facilite la digestion de la poudre de pois.
  • sans allergènes ; Contrairement au soja, au lactosérum, au lait et au fromage, le pois n’est pas un allergène et les réactions allergiques qui y sont liées sont extrêmement rares. La poudre de protéine de pois ne contient pas non plus de gluten comme beaucoup de céréales et est naturellement sans lactose. Les personnes qui évitent les allergènes laitiers ou au gluten peuvent certainement boire et manger des boissons et des repas en poudre de protéines de pois.
  • digestion lente ; La protéine de pois est connue pour être digérée beaucoup plus lentement que la protéine de lactosérum, mais plus rapidement que la caséine. Selon le moment où vous prévoyez de manger des protéines, le choix des protéines de pois peut être utile juste avant de vous coucher car cela aidera à favoriser un processus plus lent et plus long pour libérer un flux d’acides aminés pendant votre sommeil, ce qui en fait une excellente alternative aux protéines de caséine.